雞蛋的吃法

雞蛋的吃法

　　雞蛋是高蛋白食物，如果吃得過多，可導致肌肝等代謝產物增多，這些代謝產物大多經過腎臟排除。兒童的腎臟發(fā)育尚不夠健全，蛋白質攝入過多，會增加腎臟的負擔，容易出現(xiàn)高氮質血癥，影響兒童健康。所以，學齡前兒童每天吃一個雞蛋為宜，最多不超過兩個；學齡兒童每天可吃兩個雞蛋?！?BR>

　　煎、炒雞蛋不宜給低年齡兒童食用。因為煎、炒雞蛋時，表面被一層油所包裹，油的高溫往往會使部分蛋白燒焦，使部分氨基酸破壞，致使營養(yǎng)素不能充分利用，而且也不易消化和吸收。　

（作者系：中華預防醫(yī)學會兒童保健分會主任醫(yī)師?。?BR>轉自《健康時報》

(責任編輯:暖暖的陽光)