烹調(diào)酒使用的八個(gè)小竅門

烹調(diào)酒使用的八個(gè)小竅門

    １、炒雞蛋時(shí)，加點(diǎn)兒白酒，炒出的雞蛋會(huì)更松軟芳香。 
 
　?。病?dāng)紅燒羊肉開(kāi)鍋時(shí)，倒入少許白酒，可去除膻味，并有助于將肉飩爛。 
 
　?。场⑾呆~時(shí)弄破了苦膽，若立即用白酒洗刷，就不會(huì)有苦腥味了。 
 
　　４、在烹調(diào)脂肪較多的肉和魚時(shí)，加一杯啤酒可去除油膩味。 
 
　?。?、用油煎魚時(shí)，向鍋內(nèi)噴上半小杯葡萄酒，能防止魚皮粘鍋。 
 
　?。?、做菜時(shí)，如果醋放多了，加一點(diǎn)米酒就會(huì)調(diào)輕酸味。 
 
　?。?、在冰凍過(guò)的魚身上遍灑米酒，魚很快會(huì)解凍，且不會(huì)有異味。 
 
　?。浮⑷绻鏃l結(jié)成團(tuán)，噴一點(diǎn)米酒，面條就會(huì)散開(kāi)。